家常菜谱大全

做法：1.牛肉（黄牛腿肉）除去筋膜，用干净纱布擦去血污，保持牛肉洁净，顺筋络切成10厘米长、6厘米宽、1厘米厚的长方形块。2.清水入锅，将五香调料（豆豉、砂仁...详细介绍

做法：1.活蟹洗净上笼蒸熟，取出肉和黄；芒果肉切粗丝；哈密瓜肉切丝，用淡盐水焯过。2.勺内加上汤调味，放入蟹肉、蟹黄和芒果、哈密瓜丝烧开，用水淀粉勾芡，撒白胡...详细介绍

做法：1.将肥猪肉洗净抹干，切成约宽13厘米，长16。7厘米的长方条，然后用刀纵切成薄片肥肉长片。2.瘦猪肉抹干，切成较肥肉面积略小的薄片，用大碗或瓦钵盛载，...详细介绍

做法：1.将鸡洗净，拆去全部骨骼，切开两边，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，酱油调匀腌2小时。2.起油锅用温油泡至八九成熟取出沥去油质待用。3.用平底锅一...详细介绍

做法：将笋丝、花肚分别滚过。武火烧锅下油，放入姜葱（切末），溅入绍酒，加入二汤、盐，滚约2分钟，去掉姜葱，放入花肚，煨后倾在漏壳内，滤干水分。武火烧锅下油，放...详细介绍

做法：1.拌液料：将白糖、味精、白胡椒放入盘内，打入鸡蛋搅拌，加入鱼卤，搅匀，使蛋起泡沫。将肉片倒入不锈钢盘内，再倒入液料，加少量水（一般掌握在0.5至1.2...详细介绍

做法：1.腌渍：花椒与精盐用文火炒香，待凉，抹擦子乳猪肉四周腌渍4小时，沥干吹燥。2.复腌：乳腐卤，豆瓣酱加上黄酒调开，加上姜末、葱末、蒜茸、五香粉、精盐、白...详细介绍

做法：1.将南瓜去皮及瓤后洗净，并切成4厘米见方的块；2.姜切成片，葱切成段；3.将南瓜块、蛇粉、姜片、葱段及料一同置于炖锅内；4.加入1800毫升清水用武火...详细介绍

做法：1.将木瓜洗净后切成薄片；2.泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂；3.姜切成片，葱切成段；4.将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖...详细介绍

做法：1.将木瓜洗净后切成薄片；2.羊肉洗净后切成3厘米见方的厚块；3.白萝卜去皮后切成3厘米见方的厚块；4.姜切成片，葱切成段；5.将木瓜片、白萝卜块、羊肉...详细介绍