家常菜谱大全

做法：1.将香菜洗净取其梗，叶留做他用；葱、姜洗净均切成细丝待用；将肉切成4厘米长、0.3厘米宽的丝，用蛋清、淀粉、盐、味精、料酒上好浆；海蜇切成0.3厘米宽...详细介绍

做法：1.将葱、姜洗净，均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克，待用；将里脊去筋，切成4厘米长的薄片；鸡蛋打开放碗内，加少许盐调匀；里脊片放碗内（另用碗）...详细介绍

做法：1.将葱洗净切成葱末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；五花肉洗净切成肉片待用；将菜花去把，掰成小花瓣，用沸水焯过控净水分。2.旺火坐净油勺烧热，打入净...详细介绍

做法：1.鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀；2.香椿切段；3.锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒；4.下入鲐鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖...详细介绍

做法：1.苦菜洗净，切成段；2.水发香菇用水发好后，一切二半；3.豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；4.土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；5.粉条温...详细介绍

做法：1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、...详细介绍

做法：1.先宰杀鹧鸪，取肉留头，批成薄片；2.鹧鸪用蛋清和湿淀粉搅匀；3.把蒸熟去壳的鸽蛋用酱油抹过，沾上薄豆粉，炸好；4.笋片用沸水焯过；5.把菜远炒熟；6...详细介绍

做法：1.红鸭拆去腔骨、喉骨和其他骨；2.将其他骨放回腹内倒入原汁，蒸熟；3.倾出原汁，把鸭翻转放在碟中，再把肘子（煲熟）围在鸭边；4.用花生油起锅，下郊菜加...详细介绍

做法：1.用清水浸泡糯米候用；2.脊里肉切粒用于生粉5克拌匀，略滚熟；3.莲子与大糯米分别用水略滚过；4.光鸭起全鸭候用；5.用花生油起锅，下枚肉粒、火腿粒、...详细介绍

做法：1.光鸭起全鸭候用；2.虾米用水浸过洗净；3.洋葱和火腿分别切成件；4.用花生油起锅，在洋葱、火腿、虾米、冬菇；5.调入味精、白糖、精盐适量，然后下锅炒...详细介绍