胡麻油的做法 (共287道菜) 第23页
![]() | 做法:1.水发刺参切粗丝,用沸水焯出备用;鱼肉切细丝,加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.2.勺中加植物油烧温,放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热,加入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鲍鱼(熟鲍鱼)片片成0.2厘米的厚片,再切成丝,放原汁中氽出;海参切丝放开水中煮透;鸡脯丝用蛋清、水淀粉上浆后放油水中氽至九成熟。2.勺中加上汤,调...详细介绍 |
![]() | 做法:1.活海参开腹洗净,用70℃热水一烫,放1%的稀碱水中浸泡20分钟,取出清水洗净,切0.5厘米的丁放汤盅内,加青红尖椒末、葱末、酱油、醋、糖、辣根等调拌...详细介绍 |
![]() | 做法:1.母鸡块、小排骨段、猪蹄块、鸡胗用开水焯净,放锅中加葱姜等调高汤用慢火炖2小时,至汤浓肉烂。2.鱼翅(水发)用纱布包起同鱼唇(水发)、鲍鱼、鱼肚(油发...详细介绍 |
![]() | 做法:1.乌鱼肉去边筋,切宽6厘米的长条,先顺奇直长,再横切深而不透的直刀,隔一刀断一刀,用开水焯出。2.勺中加植物油烧热,加入乌鱼条一促即取出,勺中留底油,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼肉(精鱼肉)正面剞十字花刀,切1.5厘米见方的块,用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀;生姜刻姜太公钓鱼画面。2.将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅...详细介绍 |
![]() | 做法:1.大白菜去老帮心留嫩心一切两半,再顺切四刀,放植物油勺中炸出,滗净油分放盆内,加鸡汤500克入笼中蒸透备用。2.鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透;将白菜...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡肉洗净切成丝先用蛋清、盐、味精,水淀粉上稀浆。2.海蜇头(水发好的)一片两半,放80度热开水焯出(匆老)。3.勺中加植物油,油温时,放入鸡丝划散捞...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鱼肉反正剞蓑衣花刀切长3厘米条块,用盐、味精、料酒稍腌;葱姜洗净切成末;芹菜择洗干净也切成末。2.鸡肉洗净剁成茸状加剁成末的肥肉、蛋清、盐、味精、葱...详细介绍 |
![]() | 做法:1.水发海参片成片,口蘑切片,虾仁斜片两半。以上三料放开水中焯出。2.勺中加葱椒油烧热,随好加入上汤调味,加入海参、虾仁、口蘑、油菜心烧开,打去浮沫,淋...详细介绍 |