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鸡蛋拌土豆泥
类别 私家菜 美容养颜食谱 便秘食谱 胃调养食谱 肠炎食谱
工艺 拌 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 土豆泥味香，可口。
主料 土豆（黄皮）300克 鸡蛋200克
辅料 洋葱（白皮）150克
调料 醋10克 香油10克 白砂糖10克 芥末3克 盐3克 胡椒粉5克
鸡蛋拌土豆泥的做法
1.土豆放锅内置火上煮烂，取出，将皮剥去，然后将土豆搅碎成泥；洋葱洗净后切成碎末；鸡蛋放锅内煮熟，捞出冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分开，蛋白切成薄片，蛋黄待用；芥末加水调成芥末糊。
2.锅中水倒掉，放入土豆泥并加洋葱末、鸡蛋黄（搅碎），加少许水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和香油，搅拌均匀，盛在干净盘内，加上蛋白片即可食用。
鸡蛋拌土豆泥的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
鸡蛋拌土豆泥的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋拌土豆泥的营养成分
- 能量688.53千卡
- 蛋白质37.45克
- 脂肪29.51克
- 碳水化合物87.9克
- 叶酸313.19微克
- 膳食纤维5.28克
- 胆固醇1170毫克
- 维生素a476.96微克
- 维生素b60.81毫克
- 维生素c54毫克
- 维生素e12.18毫克
- 胡萝卜素56.7微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸1.22毫克
- 钙193.14毫克
- 磷491.4毫克
- 钾1624.2毫克
- 钠1493.39毫克
- 碘60.21微克
- 镁132.19毫克
- 铁7.78毫克
- 锌3.77毫克
- 硒34.2微克
- 铜0.69毫克
- 锰1.04毫克
