家常菜谱大全 > 炸茄片的做法
炸茄片
类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，松脆香嫩。
炸茄片的做法
1.将茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。
2.鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入，拖上蛋液，再滚上面包渣。
3.勺内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。
炸茄片制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。
炸茄片的食谱营养
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
炸茄片的营养成分
- 能量1256.66千卡
- 蛋白质32.27克
- 脂肪80.16克
- 碳水化合物118.45克
- 叶酸140.63微克
- 膳食纤维8.57克
- 胆固醇351毫克
- 维生素a180.7微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c25毫克
- 维生素e57.11毫克
- 胡萝卜素251.8微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸5.1毫克
- 钙192.71毫克
- 磷364.91毫克
- 钾982.97毫克
- 钠2475.73毫克
- 碘23.52微克
- 镁99.94毫克
- 铁5.28毫克
- 锌2.86毫克
- 硒14.99微克
- 铜0.64毫克
- 锰0.76毫克
