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苦瓜烧肉
类别 家常菜
工艺 烧 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉糯瓜香。
主料 苦瓜250克
辅料 猪肉(肥瘦)100克
调料 花生油20克 黄酒15克 白砂糖8克 酱油5克 大葱5克 姜5克 味精3克
苦瓜烧肉的做法
1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块；
2.苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下；
3.炒锅置于火上，烧热后加入花生油，在旺火上烧至五六成热；
4.再放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒；
5.立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色；
6.再加入适量开水，烧滚，改用小火焖1.5小时；
7.再放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅。
苦瓜烧肉的食谱营养
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
苦瓜烧肉的营养成分
- 能量678.59千卡
- 蛋白质17.57克
- 脂肪57.29克
- 碳水化合物24.75克
- 叶酸185.05微克
- 膳食纤维3.76克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a62.45微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c140.35毫克
- 维生素e10.89毫克
- 维生素k102.5微克
- 胡萝卜素261.7微克
- 泛酸0.92毫克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸4.73毫克
- 钙61.95毫克
- 磷269.11毫克
- 钾885.72毫克
- 钠601毫克
- 碘0.12微克
- 镁74.9毫克
- 铁4.63毫克
- 锌3.24毫克
- 硒13.11微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.8毫克
