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牛肉土豆汤
类别 湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 单身食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清如镜，清澈见底。牛肉软烂，土豆粉糯。家常便餐，亦上筵席。
主料 牛肉(肥瘦)1000克 土豆（黄皮）500克
调料 味精5克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）15克 桂皮10克 料酒25克 小葱15克 盐5克 姜15克
牛肉土豆汤的做法
1.牛肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，用冷水泡约2 小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；
2.牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；
3.土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；
4.大蒜切成段；
5.食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。
牛肉土豆汤制作提示
水煮牛肉，撇去泡沫，要随起随撇，直至牛肉熟透，不见泡沫为止。
牛肉土豆汤的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
牛肉土豆汤的营养成分
- 能量1694.19千卡
- 蛋白质215.31克
- 脂肪43.23克
- 碳水化合物118.28克
- 叶酸109.35微克
- 膳食纤维6.83克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a101.15微克
- 维生素b61.35毫克
- 维生素c74.8毫克
- 维生素e8.43毫克
- 胡萝卜素187.2微克
- 核黄素1.52毫克
- 硫胺素0.92毫克
- 烟酸56.32毫克
- 钙291.84毫克
- 磷1938.84毫克
- 钾4009.98毫克
- 钠3251.88毫克
- 碘6.16微克
- 镁335.46毫克
- 铁35.88毫克
- 锌49.09毫克
- 硒67.81微克
- 铜2.33毫克
- 锰1.51毫克
