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炒干烂豆腐
类别 北京菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜色泽金黄，味道干香，吃起来柔软有劲。
炒干烂豆腐的做法
1.将炒锅放在旺火上烧热，倒入香油，烧至六七成热后放入豆腐，用手勺翻搅捣碎，炒5 至6 分钟；
2.待豆腐已成碎末，水分慢慢炒干，呈金黄色时，放入葱末、姜末、精盐，再炒2 分钟；
3.最后，加入酱油、黄酒、味精和香油10克炒匀即成。
炒干烂豆腐制作提示
炒豆腐时，要掌握适当火侯。如火太旺，油太热，豆腐会炒糊，这时可将锅端到微火上炒，等油温下降，再端到旺火上继续炒，并淋一点油。如此随炒随放油，使油慢慢浸入豆腐中。
炒干烂豆腐健康提示
豆腐的营养价值很高。《本草纲目》载，豆腐具有“宽中益气，和脾胃，消腹满，下大肠浊气，清热散血”的功能。
炒干烂豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
炒干烂豆腐的营养成分
- 能量715.04千卡
- 蛋白质27.86克
- 脂肪61.05克
- 碳水化合物20.39克
- 叶酸117.64微克
- 膳食纤维7.35克
- 维生素a5.04微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c0.75毫克
- 维生素e50.18毫克
- 胡萝卜素30.3微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸4.82毫克
- 钙527.08毫克
- 磷375.3毫克
- 钾758.53毫克
- 钠2302.75毫克
- 碘0.36微克
- 镁188.28毫克
- 铁6.94毫克
- 锌2.22毫克
- 硒5.88微克
- 铜18.03毫克
- 锰0.45毫克
