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汀洲豆腐干
类别 闽西菜 特色菜 减肥瘦身食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此品咖啡色，半透明，软韧适度，口味咸鲜。
汀洲豆腐干的做法
1.黄豆拣净，用清水浸2 小时捞起，渗水磨成豆浆，煮成豆腐脑，分舀入一块块净布中，包成1 厘米厚，长、宽各14 厘米的块，放入豆腐夹中，盖上木板，压上石头，沥干水分约半小时取出，辟开净布即咸嫩豆腐。
2.锅内加适量清水，将所有香料包入布袋中，投入锅中，加酱油、白糖、精盐，搅匀烧沸，放入豆腐煮10 分钟左右，即夹起排码在竹箅上，置阳光下晒干即成。
汀洲豆腐干制作提示
1.黄豆磨浆时与水比例约为2：1。
2.压豆腐时布要包紧、压实。
汀洲豆腐干的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
汀洲豆腐干的营养成分
- 能量1361.9千卡
- 蛋白质111.23克
- 脂肪48.7克
- 碳水化合物170.61克
- 叶酸402.69微克
- 膳食纤维51.16克
- 维生素a151.9微克
- 维生素c2.6毫克
- 维生素e56.9毫克
- 胡萝卜素905微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素1.3毫克
- 烟酸8.17毫克
- 钙670.7毫克
- 磷1611.7毫克
- 钾4885毫克
- 钠9715毫克
- 碘31.5微克
- 镁766.1毫克
- 铁34.35毫克
- 锌11.38毫克
- 硒20.36微克
- 铜4.21毫克
- 锰8.74毫克
