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干拌牛肚领
类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣鲜嫩，酒饭均宜。
干拌牛肚领的做法
1.石灰用热水1千克搅化，将牛肚泡两小时，用刀刮尽黑皮，用水洗掉石灰味，将葱切成马耳形，姜切大块。
2.将净牛肚用水煮熟，用凉水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂，用原水泡两小时，捞出晾凉。
3.将牛肚片成薄片，用精盐、味精搅匀，等盐化后再加辣椒油、花椒面、葱拌匀即可。
干拌牛肚领制作提示
备石灰100克，清水1000克。
干拌牛肚领的食谱营养
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
干拌牛肚领的营养成分
- 能量468.98千卡
- 蛋白质74.05克
- 脂肪18.32克
- 碳水化合物3.6克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维1.12克
- 胆固醇520毫克
- 维生素a16.44微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e11.35毫克
- 胡萝卜素38.9微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸12.62毫克
- 钙227.55毫克
- 磷524.69毫克
- 钾837.05毫克
- 钠2122.85毫克
- 碘0.41微克
- 镁91.62毫克
- 铁9.43毫克
- 锌11.66毫克
- 硒45.52微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.36毫克
