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酱胡萝卜笋尖
类别 卤酱菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 酱 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣香甜，佐粥下酒皆宜。
主料 胡萝卜500克 竹笋350克
调料 酱油250克 芝麻酱100克 白砂糖60克 辣椒油10克 花椒粉3克 盐50克 味精5克
酱胡萝卜笋尖的做法
1.将笋尖削去无叶的一段，然后切成长5厘米的条形，撒适量盐拌匀，腌渍2小时后捞出，用清水轻轻洗去部分盐分开脱涩，其间换2次水。
2.胡萝卜去根，洗净后切成长5厘米的条段，放沸水中过，沥去待用。
3.酱油入数次，一点点地调入麻酱之中，缓缓将其化开，再加入糖，辣椒油，花椒粉和味精，调匀后，将胡萝卜，笋尖加入拌匀，酱制1天即可。
酱胡萝卜笋尖的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
酱胡萝卜笋尖的营养成分
- 能量1378.14千卡
- 蛋白质49.51克
- 脂肪64.93克
- 碳水化合物167.81克
- 叶酸34.15微克
- 膳食纤维19.06克
- 维生素a3461.49微克
- 维生素c82.5毫克
- 维生素e46.11毫克
- 胡萝卜素20777.2微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸15.21毫克
- 钙1573.67毫克
- 磷1502.07毫克
- 钾3512.32毫克
- 钠34854.6毫克
- 碘6.41微克
- 镁707.98毫克
- 铁79.72毫克
- 锌9.47毫克
- 硒12.23微克
- 铜1.97毫克
- 锰9.94毫克
