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酥焖鲫鱼
类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲫鱼800克
辅料 海带(鲜)50克 胡萝卜50克 泡菜20克
调料 大葱20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 花椒5克 八角5克 酱油10克 白砂糖10克 盐10克 料酒20克 米醋30克
酥焖鲫鱼的做法
1.将鲫鱼宰杀洗净；
2.海带切成段再卷成小卷；
3.咸菜和胡萝卜分别切成厚片；
4.葱切段、姜切片；
5.取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完；
6.放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、米醋，倒适量水没过鱼即可；
7.扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4～5小时即可端出食用。
酥焖鲫鱼的食谱营养
 | 海带(鲜) 海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 卤味鲜海带 五香海带丝(一) 五香海带丝(二) 三色鸡丝 荷包果味双菇肉 酥全菜 味噌牛肉荞麦面 |
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酥焖鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
酥焖鲫鱼的营养成分
- 能量881.95千卡
- 蛋白质147.76克
- 脂肪17.6克
- 碳水化合物44.48克
- 叶酸191.8微克
- 膳食纤维11.04克
- 胆固醇168毫克
- 维生素a387.8微克
- 维生素b60.87毫克
- 维生素c9.3毫克
- 维生素e4.5毫克
- 胡萝卜素2327.8微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸20.82毫克
- 钙819.1毫克
- 磷1344.25毫克
- 钾2634.3毫克
- 钠6139.78毫克
- 碘461.74微克
- 镁399.25毫克
- 铁14.44毫克
- 锌7.4毫克
- 硒185.51微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.59毫克
