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松花皮蛋
类别 江西菜 家常菜 高血压食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鲜香麻辣，别有风味。
主料 松花蛋（鸭蛋）300克
辅料 辣椒(红、尖)100克
调料 花椒3克 白酱油20克 香油10克 味精2克 辣椒油10克 植物油10克
松花皮蛋的做法
1.将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；
2.将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；
3.将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；
4.选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；
5.食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。
松花皮蛋制作提示
切皮蛋时时刀沾热水。
松花皮蛋健康提示
此菜富含人体需要的微量元素，酒饭两宜。
松花皮蛋的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
松花皮蛋的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花皮蛋的营养成分
- 能量750.5千卡
- 蛋白质46.02克
- 脂肪52.76克
- 碳水化合物26.96克
- 叶酸40.39微克
- 膳食纤维4.1克
- 胆固醇1824毫克
- 维生素a881.49微克
- 维生素c144毫克
- 维生素e25.37毫克
- 胡萝卜素1417.2微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸1.49毫克
- 钙260.37毫克
- 磷632.95毫克
- 钾751.6毫克
- 钠2946.75毫克
- 碘20.88微克
- 镁89.67毫克
- 铁13.32毫克
- 锌5.05毫克
- 硒77.98微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.7毫克
