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糖醋鱼丝
类别 四川菜 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 健脾开胃食谱
工艺 溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐
糖醋鱼丝的做法
1.将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；
2.鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；
3.大葱洗净切丝；
4.生菜洗净，摆放盘中；
5.糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；
6.锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；
7.复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；
8.锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可。
糖醋鱼丝制作提示
1.鱼丝拉至断生即可；
2.本品有油炸过程，需备色拉油约500克，油温不可过高。
糖醋鱼丝健康提示
1. 鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素、尼克酸；
2. 鱼肉具有暖胃和中、平肝去风之功效。
糖醋鱼丝的食谱营养
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糖醋鱼丝的营养成分
- 能量1995.41千卡
- 蛋白质178.53克
- 脂肪125.84克
- 碳水化合物38.22克
- 叶酸157.08微克
- 膳食纤维0.66克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a4.45微克
- 维生素b61.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e96.51毫克
- 胡萝卜素26.6微克
- 核黄素0.02毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸0.89毫克
- 钙193.75毫克
- 磷1534.23毫克
- 钾3300.13毫克
- 钠4460.94毫克
- 镁269.09毫克
- 铁14.98毫克
- 锌5.23毫克
- 硒117.12微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.53毫克
