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蜜炙水脆油
类别 私家菜
工艺 蜜汁 口味 甜味 食用 中餐
口感 油甜不腻，入口酥脆。
主料 猪油（板油）150克 蜂蜜150克
调料 淀粉(豌豆)50克 小麦面粉10克 鸡蛋清30克 白砂糖25克 植物油50克
蜜炙水脆油的做法
1.将猪板油撕去薄膜，切成长3.3厘米、宽0.7厘米的方条，撕上一层淀粉。
2.鸡蛋清磕入碗内打散，加淀粉、面粉和清水50克左右，搅拌成糊。
3.炒锅内放入植物油，用旺火烧至七成热，把板油条用筷子逐个夹入糊碗中，边挂糊边炸，炸至外皮发硬，色泽淡黄时捞了，待油温升至八成热，再将板油条投入油锅，复炸至呈色泽金黄时取出，捞入漏勺沥油。
4.炒锅内放入蜂蜜，用小火化开，将板油条下入，裹匀蜜汁，装盘，撒上白糖即成。
蜜炙水脆油制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。
蜜炙水脆油的食谱营养
 | 蜂蜜 1.蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；2.蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣汁烤扁豆 蜂蜜盐水饮 蜂蜜面包 胡萝卜泥 郁李仁粥 葱白阿胶蜂蜜饮 食醋饮 蜜汁银杏 |
 | 猪油（板油） 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆鼓蒸鲳鱼 金蒜鳓鱼 红烧鳗鱼 蒸烧鳝段 红烧刀鱼 红烧鲙鱼 清蒸钓带 豫式清蒸武昌鱼 |
蜜炙水脆油的食物相克
蜂蜜 蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
蜜炙水脆油的营养成分
- 能量2045.9千卡
- 蛋白质5.95克
- 脂肪136.18克
- 碳水化合物199.7克
- 叶酸81.23微克
- 膳食纤维0.52克
- 胆固醇165毫克
- 维生素a133.5微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e32.78毫克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸0.45毫克
- 钙18.8毫克
- 磷48.6毫克
- 钾169.35毫克
- 钠234.13毫克
- 碘0.29微克
- 镁16.75毫克
- 铁6.19毫克
- 锌1.91毫克
- 硒3.06微克
- 铜0.17毫克
- 锰1.23毫克
