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东坡扣肉
类别 家常菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
东坡扣肉的做法
1.将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；
2.芽菜洗净后控干水分；
3.锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；
4.五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；
5.将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；
6.用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。
东坡扣肉制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
东坡扣肉的食谱营养
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东坡扣肉的营养成分
- 能量1212.4千卡
- 蛋白质41.86克
- 脂肪111.09克
- 碳水化合物11.65克
- 叶酸18.65微克
- 膳食纤维0.05克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a54.2微克
- 维生素e1.05毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸10.82毫克
- 钙24.34毫克
- 磷512.92毫克
- 钾694.76毫克
- 钠1671.01毫克
- 碘0.35微克
- 镁58毫克
- 铁5.89毫克
- 锌6.32毫克
- 硒36.4微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.21毫克
