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煎转平鱼
类别 家常菜 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 高脂血症食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽枣红，酥嫩鲜爽，汁浓醇香。
主料 平鱼500克
辅料 香菇（鲜）25克 木耳(水发)15克
调料 大葱15克 姜8克 酱油30克 盐3克 醋5克 料酒25克 味精2克 白砂糖15克 花生油60克
煎转平鱼的做法
1.将剔刺的平鱼肉洗净，放在案板上；
2.用刀在鱼体两面剞上斜刀纹，装在盘内，用酱油抹匀，腌渍入味；
3.冬菇(去蒂)、木耳洗净，均切成丝；
4.将锅架在火上，放油烧至六七成热，将鱼平放入锅，用中等小火煎至红色，捞出，控净余油；
5.原锅回到旺火上，烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炝锅，出香味后加入冬菇丝、木耳丝，煸炒几下；
6.然后把鱼放入，随即加入料酒、醋、盐和适量鲜汤，烧开，改用小火炕烧10分钟左右；
7.放进味精推匀，见汁将尽，鱼肉成熟入味时，盛出装盘即可。
煎转平鱼的食谱营养
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 平鱼 1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑熘平鱼片 软熘平鱼片 干煎平鱼 干菜烧平鱼 烟香平鱼 清蒸鲳鱼 豆鼓蒸鲳鱼 椒香鱼条 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
煎转平鱼的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
煎转平鱼的营养成分
- 能量1339.84千卡
- 蛋白质96.21克
- 脂肪96.69克
- 碳水化合物22.68克
- 叶酸215.83微克
- 膳食纤维1.85克
- 胆固醇385毫克
- 维生素a124.34微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.17毫克
- 维生素e32.66毫克
- 胡萝卜素26.2微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸11.76毫克
- 钙280.72毫克
- 磷872.08毫克
- 钾1813.4毫克
- 钠3401.55毫克
- 碘39.22微克
- 镁261.52毫克
- 铁11.37毫克
- 锌5.04毫克
- 硒137.43微克
- 铜0.87毫克
- 锰1.58毫克
