平鱼的做法 (共41道菜)
 | 做法：1.葱、姜和辣椒切丝备用。2.荷叶共切8*3厘米的长片，平铺盘里，上置香鱼，然后用大火蒸4分钟后取出。3.葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高...详细介绍 |
 | 做法：1.将鱼洗干净，擦干水分，撒盐3克腌10分钟左右；2.香菇泡发，切丁；3.油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀，淋在鱼体上；4.水烧开，将鱼以大火蒸约1...详细介绍 |
 | 做法：1.鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；2.番茄、洋葱洗净切丁；3.芹菜去叶洗净切末；4.红辣椒洗净去籽切斜片；5.姜切丝、葱切末待用；...详细介绍 |
 | 做法：1.将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4刀；2.再用酱油、姜汁酒腌约10分钟；3.将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；4.炒锅用中...详细介绍 |
 | 做法：1.将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；2.葱切花，姜切片待用；3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小...详细介绍 |
 | 做法：1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；2.冬笋、火腿切薄片；3.葱打结，姜切片；4.猪板油切成丁；5.将...详细介绍 |
 | 做法：1.鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精；2.葱，姜，辣椒切碎；3.所有料调匀备用；4.将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中；5...详细介绍 |
 | 做法：1.将葱切块，姜切片；2.鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；3.鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；4.将鱼盘放入蒸锅内，用旺...详细介绍 |
 | 做法：1.将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。2.高汤中加料酒、酱、酱油...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；4.再放入肉清汤烧开...详细介绍 |
