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铁锅熬杂鱼
类别 山东菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
工艺 炖 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼鲜汤浓，原汁原味，葱香、花椒香味浓厚。
主料 小黄鱼500克 平鱼500克
辅料 香菜20克
调料 大葱10克 姜10克 料酒15克 甜面酱10克 酱油10克 花椒3克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 香油5克 植物油20克
铁锅熬杂鱼的做法
1.将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。
2.高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌。
铁锅熬杂鱼的食谱营养
 | 平鱼 1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑熘平鱼片 软熘平鱼片 干煎平鱼 煎转平鱼 干菜烧平鱼 烟香平鱼 清蒸鲳鱼 豆鼓蒸鲳鱼 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鲜鱼 黄花鱼煮大蒜头 珊瑚黄鱼 家炖小黄花 干煎黄花鱼 鱼沙拉 炸烹鱼块 干煎黄花鱼 |
铁锅熬杂鱼的食物相克
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
铁锅熬杂鱼的营养成分
- 能量1305.5千卡
- 蛋白质184.76克
- 脂肪57克
- 碳水化合物14.74克
- 叶酸360.36微克
- 膳食纤维1.77克
- 胆固醇755毫克
- 维生素a163.69微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c10.3毫克
- 维生素e16.19毫克
- 胡萝卜素262.6微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸22.99毫克
- 钙681.53毫克
- 磷1760.35毫克
- 钾2934.37毫克
- 钠2968.99毫克
- 碘69微克
- 镁369.48毫克
- 铁12.35毫克
- 锌9.19毫克
- 硒413.06微克
- 铜1.02毫克
- 锰1.32毫克
