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香卤鸭掌的做法
1.鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。
2.食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。
香卤鸭掌的食谱营养
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香卤鸭掌的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香卤鸭掌的营养成分
- 能量2442.5千卡
- 蛋白质409.31克
- 脂肪43.88克
- 碳水化合物101.88克
- 叶酸149.08微克
- 膳食纤维1.2克
- 胆固醇540毫克
- 维生素a358微克
- 维生素c48毫克
- 维生素e11.27毫克
- 胡萝卜素1160微克
- 核黄素2.69毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸18.73毫克
- 钙471毫克
- 磷1414.4毫克
- 钾692.4毫克
- 钠1781.04毫克
- 碘1.5微克
- 镁78.7毫克
- 铁22.55毫克
- 锌8.6毫克
- 硒81.93微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.35毫克
