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烧鸭脚扎
类别 卤酱菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
工艺 烧 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉滑，骨酥，有蜜味，可茶可饭可酒。
主料 鸭掌800克 猪肉(肥)30克 鸡肝50克 鸭肠500克
调料 盐15克 白砂糖40克 江米酒20克 芝麻酱10克 柱侯酱10克 八角1克 五香粉1克 酱油20克 白砂糖25克
烧鸭脚扎的做法
1.把鸭肠剪开，用精盐5克揉搓去污后，用清水漂洗洗干净。
2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟，捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。
3.把各味料拌匀，腌鸭脚，肥肉，鸡肝30分钟。
4.把鸭脚尖斩去少许，把肥肉，鸡肝各一件放入鸭脚掌内，再把鸭肠的内壁向外，顺序把鸭脚捆扎，扎至尾端把鸭肠尾塞入鸭掌内收口，入炉烧烤25-30分钟，出炉后淋上糖浆便成。
烧鸭脚扎的食谱营养
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 鸡杂鳝鱼羹 |
 | 鸭肠 鸭肠富含蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素a和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鸭脚包 卤鸭脚包 星椒鸭肠 竹荪火锅 烧香菇扎 烧冰肉鸡肝扎 腊鸭脚包 烧鸭脚包和烧鹅脚扎 |
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 翡翠鸭掌 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
烧鸭脚扎的营养成分
- 能量2505.63千卡
- 蛋白质298.63克
- 脂肪88.61克
- 碳水化合物123.71克
- 叶酸586.1微克
- 膳食纤维1.11克
- 胆固醇1433.7毫克
- 维生素a5385.47微克
- 维生素e4.63毫克
- 胡萝卜素10.4微克
- 核黄素3.08毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸31.46毫克
- 钙503.32毫克
- 磷1806.6毫克
- 钾1142.25毫克
- 钠7753.43毫克
- 碘1.13微克
- 镁157.61毫克
- 铁35.92毫克
- 锌12.56毫克
- 硒190.53微克
- 铜1.25毫克
- 锰0.76毫克
