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烧香菇扎
类别 卤酱菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 嫩滑而菇味香浓。
主料 鸡肝500克 猪里脊肉1500克 猪网油300克 鸭肠500克 香菇（鲜）75克
调料 盐50克 白砂糖200克 姜汁15克 酱油50克 五香粉5克 八角5克 料酒50克 芝麻酱50克 柱侯酱25克
烧香菇扎的做法
1.把鸡肝在国水盆浸熟切成条形。
2.瓜皮鸭肠通开去污，用精盐揉搓再用清水漂洗净后，用沸水烫熟过冷挂起。
3.把瘦肉及糖冰肉用刀片成18厘米长，3厘米宽薄片。
4.把以上味料拌匀腌瘦肉半小时后，把瘦肉铺开，再把糖冰肉铺上，然后把鸡肝条，湿香菇放上卷成条状。
5.把腐皮卷起肉条，用熟鸭肠先捆两圈，再从一端捆到另一端把肠塞入收紧口。
6.入烤炉用慢火烤至滴出清油便熟，出炉后淋上糖浆便可。
烧香菇扎制作提示
糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。
烧香菇扎的食谱营养
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鸭肠 鸭肠富含蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素a和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鸭脚包 烧鸭脚扎 卤鸭脚包 星椒鸭肠 竹荪火锅 烧冰肉鸡肝扎 腊鸭脚包 烧鸭脚包和烧鹅脚扎 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
| 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 炸熘肉卷 网油蟹粉 炸熘肉卷 肝签 清蒸白鳝 烧白鳝 网油荷包鸡 |
烧香菇扎的营养成分
- 能量7237.9千卡
- 蛋白质471.29克
- 脂肪474.9克
- 碳水化合物275.64克
- 叶酸6016.48微克
- 膳食纤维7.94克
- 胆固醇3870毫克
- 维生素a52500.9微克
- 维生素c0.75毫克
- 维生素e101.82毫克
- 胡萝卜素52微克
- 核黄素8.65毫克
- 硫胺素8.91毫克
- 烟酸158.37毫克
- 钙961.6毫克
- 磷5412.25毫克
- 钾7025.5毫克
- 钠24240.7毫克
- 碘7.7微克
- 镁788.05毫克
- 铁133.71毫克
- 锌58.35毫克
- 硒402微克
- 铜5.9毫克
- 锰5.8毫克
