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清蒸平鱼
类别 家常菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 平鱼350克
辅料 火腿5克 冬笋25克 香菇（鲜）20克
调料 猪油（板油）50克 料酒20克 盐5克 酱油5克 大葱8克 姜3克
清蒸平鱼的做法
1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
2.冬笋、火腿切薄片；
3.葱打结，姜切片；
4.猪板油切成丁；
5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；
6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；
7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
清蒸平鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 平鱼 1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑熘平鱼片 软熘平鱼片 干煎平鱼 煎转平鱼 干菜烧平鱼 烟香平鱼 清蒸鲳鱼 豆鼓蒸鲳鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
清蒸平鱼的食物相克
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
清蒸平鱼的营养成分
- 能量928.47千卡
- 蛋白质67.44克
- 脂肪70.2克
- 碳水化合物7.63克
- 叶酸153.1微克
- 膳食纤维1.14克
- 胆固醇326.45毫克
- 维生素a135.77微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.81毫克
- 维生素e15.35毫克
- 胡萝卜素30.22微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸8.33毫克
- 钙177.45毫克
- 磷600.1毫克
- 钾1202.9毫克
- 钠2616.4毫克
- 碘27.25微克
- 镁150.25毫克
- 铁5.6毫克
- 锌3.54毫克
- 硒96.3微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.8毫克
