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苦瓜摊鸡蛋的做法
1.苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；
2.横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；
3.鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；
4.再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；
5.锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；
6.改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。
苦瓜摊鸡蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
苦瓜摊鸡蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜摊鸡蛋的营养成分
- 能量326.45千卡
- 蛋白质35.49克
- 脂肪22.24克
- 碳水化合物17.67克
- 叶酸428.98微克
- 膳食纤维3.16克
- 胆固醇1462.5毫克
- 维生素a620.65微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c112.45毫克
- 维生素e6.3毫克
- 维生素k82微克
- 胡萝卜素209.6微克
- 泛酸0.74毫克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸1.38毫克
- 钙178.11毫克
- 磷398.75毫克
- 钾913.92毫克
- 钠1514.42毫克
- 碘68微克
- 镁63.46毫克
- 铁6.52毫克
- 锌3.52毫克
- 硒36.63微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.48毫克
