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麻花肉
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 学生膳食
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，香酥味美。
主料 猪里脊肉700克
辅料 芝麻100克
调料 鸡蛋60克 花生油100克 大葱5克 姜5克 盐5克 料酒5克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克
麻花肉的做法
1.将里脊肉洗净，沥干水分，在每片肉中间纵切一条，开一个口子，将肉放入碗内加入葱花、姜片、精盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，约腌30分钟，入味后拣出葱、姜备用。
2.将鸡蛋磕入碗内，放入少许淀粉，调成糊状。
3.将里脊肉片放入蛋糊裹匀，两面粘一层芝麻仁，将肉片的一端从开口处翻穿到背后呈麻花状。
4.炒锅置中火上，倒入花生油烧至七成热时，将麻花肉放入，炸至呈金黄色时，捞出沥净油，装盘即可。
麻花肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
麻花肉的食谱营养
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麻花肉的营养成分
- 能量2595.9千卡
- 蛋白质168.45克
- 脂肪200.15克
- 碳水化合物44.17克
- 叶酸192.93微克
- 膳食纤维10.09克
- 胆固醇736毫克
- 维生素a177.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e85.57毫克
- 胡萝卜素12.3微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素3.72毫克
- 烟酸40.41毫克
- 钙714.42毫克
- 磷1898.76毫克
- 钾2605.58毫克
- 钠2465.56毫克
- 碘16.4微克
- 镁410.65毫克
- 铁29.04毫克
- 锌21.52毫克
- 硒49.59微克
- 铜2.79毫克
- 锰1.95毫克
