家常菜谱大全 > 炸鸽子的做法
炸鸽子
类别 北京菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 油淋炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 深红色，外脆，里嫩。
炸鸽子的做法
1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2.烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。
炸鸽子制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
炸鸽子的食谱营养
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炸鸽子的营养成分
- 能量1484.2千卡
- 蛋白质47.16克
- 脂肪141.72克
- 碳水化合物6.99克
- 叶酸11.42微克
- 膳食纤维1.9克
- 维生素a196.5微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素b1231.48微克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e22.86毫克
- 胡萝卜素74.5微克
- 核黄素1.48毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸10.62毫克
- 钙3513.4毫克
- 磷2341.6毫克
- 钾832毫克
- 钠5452.5毫克
- 碘65.56微克
- 镁126.55毫克
- 铁10毫克
- 锌10.03毫克
- 硒48.38微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.31毫克
