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炸胡萝卜丸子
类别 山东菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金红，外焦里软，咸鲜香爽，营养丰富。
主料 胡萝卜500克 土豆（黄皮）100克
辅料 鸡蛋450克
调料 小麦面粉80克 淀粉(豌豆)30克 大葱25克 姜25克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油50克 椒盐15克
炸胡萝卜丸子的做法
1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食。
炸胡萝卜丸子制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。
炸胡萝卜丸子的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
炸胡萝卜丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸胡萝卜丸子的营养成分
- 能量1191千卡
- 蛋白质81.91克
- 脂肪43.07克
- 碳水化合物162.71克
- 叶酸577.24微克
- 膳食纤维11.07克
- 胆固醇2632.5毫克
- 维生素a4503.95微克
- 维生素b60.37毫克
- 维生素c80.75毫克
- 维生素e10.93毫克
- 胡萝卜素20715.7微克
- 核黄素1.44毫克
- 硫胺素1.19毫克
- 烟酸5.82毫克
- 钙470.2毫克
- 磷918.62毫克
- 钾2274.73毫克
- 钠2306.73毫克
- 碘126.08微克
- 镁197.96毫克
- 铁16.13毫克
- 锌6.82毫克
- 硒74.48微克
- 铜1.28毫克
- 锰2.57毫克
