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芝麻牛排
类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色呈金黄，里鲜嫩，味清香，最宜佐酒。
主料 牛里脊肉200克
辅料 芝麻100克
调料 鸡蛋黄60克 植物油50克 料酒5克 胡椒粉1克 盐2克 味精1克 小麦面粉10克
芝麻牛排的做法
1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。
2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。
芝麻牛排制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
芝麻牛排的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
芝麻牛排的营养成分
- 能量1023.45千卡
- 蛋白质74.19克
- 脂肪66.79克
- 碳水化合物41.66克
- 叶酸78.23微克
- 膳食纤维10.19克
- 胆固醇994毫克
- 维生素a262.9微克
- 维生素b60.67毫克
- 维生素e41.35毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸16.55毫克
- 钙697.76毫克
- 磷1157.46毫克
- 钾623.86毫克
- 钠1083.52毫克
- 碘1.37微克
- 镁290.99毫克
- 铁18.98毫克
- 锌15.98毫克
- 硒28.25微克
- 铜1.61毫克
- 锰1.24毫克
