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面包粉炸鸡肝
类别 私家菜 明目食谱 补血食谱
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，外焦里嫩。
主料 鸡肝300克
辅料 生菜（团叶）50克
调料 面包屑50克 小麦面粉15克 鸡蛋30克 淀粉(豌豆)5克 花生油30克 盐5克 胡椒粉1克 番茄沙司30克
面包粉炸鸡肝的做法
1.鸡蛋打散，加淀粉、面粉、水适量调匀成鸡蛋糊；鸡肝修去筋膜等，洗净，用滚沸水煮烫（去其腥味和血沫），然后捞出用冷水冲净，切片，撒上盐、胡椒粉拌匀，滚上面粉，裹匀鸡蛋糊，再滚上面包粉，备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，将鸡肝用热油炸至成金黄色并熟透，食用时周围点缀消毒洗净的生菜叶，配番茄沙司即可。
面包粉炸鸡肝制作提示
食用时也可配吃炸土豆条；因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
面包粉炸鸡肝的食谱营养
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
面包粉炸鸡肝的营养成分
- 能量959.22千卡
- 蛋白质64.37克
- 脂肪49.52克
- 碳水化合物70.54克
- 叶酸3570.22微克
- 膳食纤维1.41克
- 胆固醇1243.5毫克
- 维生素a31366微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c12.4毫克
- 维生素e19.19毫克
- 胡萝卜素322.2微克
- 核黄素3.46毫克
- 硫胺素1.16毫克
- 烟酸37.03毫克
- 钙99.87毫克
- 磷935.57毫克
- 钾948.59毫克
- 钠2904.27毫克
- 碘12.58微克
- 镁79.08毫克
- 铁39.02毫克
- 锌8.04毫克
- 硒122.13微克
- 铜1.14毫克
- 锰0.97毫克
