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金钱土豆夹
类别 私家菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，形似金钱，脆嫩鲜香。
主料 土豆（黄皮）450克 猪肉(肥瘦)200克
调料 盐3克 料酒10克 酱油5克 味精1克 小麦面粉20克 大葱5克 姜3克 植物油80克
金钱土豆夹的做法
1.将土豆洗净，刮皮，切成0.6厘米厚的片，在其中间批一刀，使其成连刀片，把所有土豆切成此形状；面粉加水适量调匀成面粉糊。
2.将猪肉洗净切成肉末和酱油、盐、味精、料酒、葱、姜末调成馅，嵌入土豆夹中，拖上面糊。
3.把拖好的面糊的土豆夹放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出即成。
金钱土豆夹制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
金钱土豆夹的食谱营养
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
金钱土豆夹的营养成分
- 能量1224.51千卡
- 蛋白质42.04克
- 脂肪75.44克
- 碳水化合物100.45克
- 叶酸108.44微克
- 膳食纤维6.35克
- 胆固醇160毫克
- 维生素a41.89微克
- 维生素b61.24毫克
- 维生素c63.27毫克
- 维生素e2.29毫克
- 胡萝卜素35.3微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 烟酸7.52毫克
- 钙58.62毫克
- 磷576.64毫克
- 钾2039.16毫克
- 钠1695.64毫克
- 碘6.1微克
- 镁160.05毫克
- 铁5.66毫克
- 锌5.6毫克
- 硒27.68微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.71毫克
