家常菜谱大全

脆炸鸡腿

类别 私家菜
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡腿700克
辅料 龙虾片50克
调料 糖色40克 花生油70克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 青椒5克 白砂糖5克 醋3克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 3 营养指数 4 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

脆炸鸡腿的做法

1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；葱洗净切成葱段；辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.鸡腿洗净，煮滚上汤500毫升浸熟，捞出晾干；虾片用油稍炸一下，捞出待用。
3.热锅，倒入花生油烧热，改用中火放鸡腿炸至金黄色，捞起沥去油分，倒出油；再热锅，加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀，盛入小碟，作佐料。
4.将腿斩件，排在碟上，用炸虾片拌边，与佐料同上席。

脆炸鸡腿制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油1000克左右。

脆炸鸡腿的食谱营养

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	龙虾片 龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素，具有虾的营养功能，可补充丰富矿物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：明炉烧鸭 芝麻凤尾虾 八宝鹌鹑 茄汁煎牛柳 糖醋小排 虾片炒猪肝 炸鸭胗肝 葫芦虾蟹

脆炸鸡腿的食物相克

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

脆炸鸡腿的营养成分

• 能量1911.73千卡
• 蛋白质142.15克
• 脂肪125.41克
• 碳水化合物54.09克
• 叶酸112.52微克
• 膳食纤维1.16克
• 胆固醇693毫克
• 维生素a157.65微克
• 维生素b60.99毫克
• 维生素c4.1毫克
• 维生素e33.01毫克
• 胡萝卜素27.3微克
• 核黄素0.71毫克
• 硫胺素0.43毫克
• 烟酸23.05毫克
• 钙92.91毫克
• 磷1925.88毫克
• 钾1603.33毫克
• 钠847.06毫克
• 碘0.48微克
• 镁167.59毫克
• 铁22.76毫克
• 锌9.06毫克
• 硒70.21微克
• 铜0.68毫克
• 锰0.71毫克