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糟鸡翅
类别 北京菜 补虚养身食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 其他 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽洁白，清爽不腻，鲜香入味，佐酒下饭都很适宜。
主料 鸡翅500克
调料 香糟150克 黄酒100克 大葱50克 姜50克 花椒3克 盐10克 白砂糖10克 味精3克 丁香3克
糟鸡翅的做法
1.鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；
2.锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；
3.香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。
糟鸡翅的食谱营养
 | 鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 陈皮凤翼 双鲜会 咖喱鸡翅 桂侯鸡翼 蒜香鸡翅 芥末酱鸡翼 椒盐凤翅 |
糟鸡翅的营养成分
- 能量1174.55千卡
- 蛋白质99.46克
- 脂肪58.74克
- 碳水化合物50.35克
- 叶酸7.5微克
- 膳食纤维3.91克
- 胆固醇405毫克
- 维生素a160.19微克
- 维生素b61.38毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e2.4毫克
- 胡萝卜素121.2微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸23.01毫克
- 钙156.48毫克
- 磷519.29毫克
- 钾1263.05毫克
- 钠4452.12毫克
- 镁134.04毫克
- 铁6.55毫克
- 锌3.06毫克
- 硒45.21微克
- 铜0.23毫克
- 锰2.25毫克
