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葱油鲜花酥
类别 甜品/点心 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炸 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦面粉400克
辅料 猪油（板油）150克 大葱150克
调料 猪油（炼制）200克 黄酒10克 盐8克 味精1克
葱油鲜花酥的做法
1.将面粉150克加入化猪油75克合成油酥面；
2.用350克面粉加入50克化猪油，再加入适量清水合成水油面皮；
3.两种面皮分别下节，水油面包油酥面，用小开酥方式制成皮胚包入葱油馅，做成圆饼形面胚；
4.用小刀拦腰切开，放入锅内炸制开花即成。
葱油鲜花酥制作提示
1.鲜花酥花瓣层次不多，主要是做好的面胚后，用小刀划开花瓣时没有到位；
2.应该手握小刀要平，划的深度要够，但又不能划穿心馅，以免制作时馅会漏出；
3.本品有油炸过程，需备猪油约1000克；
4.将生猪板油剥去膜，用刀拍松，切成末，同葱末一起放在盛器内，加入绍酒、精盐、味精拌匀，捏成葱油馅。
葱油鲜花酥健康提示
1. 除含胡萝卜素、维生素和多种氨基酸外；
2. 中医认为葱具有发汗解乏、通阳利尿、消炎生肌的功能。
葱油鲜花酥的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪油（板油） 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆鼓蒸鲳鱼 金蒜鳓鱼 红烧鳗鱼 蒸烧鳝段 红烧刀鱼 红烧鲙鱼 清蒸钓带 豫式清蒸武昌鱼 |
葱油鲜花酥的营养成分
- 能量4458.28千卡
- 蛋白质65.76克
- 脂肪342.7克
- 碳水化合物303.76克
- 叶酸110.45微克
- 膳食纤维18.4克
- 胆固醇351毫克
- 维生素a204微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e44.44毫克
- 胡萝卜素96微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素1.97毫克
- 烟酸8.44毫克
- 钙225.36毫克
- 磷722.64毫克
- 钾949.76毫克
- 钠3460.5毫克
- 碘11.6微克
- 镁227.23毫克
- 铁6.6毫克
- 锌2.51毫克
- 硒30.15微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.91毫克
