家常菜谱大全

千层云耳

类别 私家菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 凉菜 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
口感 香鲜脆软，酱香浓郁。

主料 猪耳500克
调料 姜5克 大葱5克 八角3克 香叶3克 辣椒(红、尖、干)5克 料酒10克 盐4克 味精2克 老抽5克 生抽3克 白砂糖3克 鸡粉2克 花生油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

千层云耳的做法

1.猪耳去毛洗净；
2.将猪耳焯水；
3.锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
4.将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。

千层云耳的食谱营养

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千层云耳的营养成分

• 能量1018.44千卡
• 蛋白质98.11克
• 脂肪66.43克
• 碳水化合物11.07克
• 叶酸3.59微克
• 膳食纤维3.65克
• 胆固醇460.18毫克
• 维生素a2.16微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.35毫克
• 维生素e8.93毫克
• 胡萝卜素12.9微克
• 核黄素0.63毫克
• 硫胺素0.29毫克
• 烟酸17.79毫克
• 钙43.28毫克
• 磷173.52毫克
• 钾407.35毫克
• 钠2996.73毫克
• 碘0.24微克
• 镁30.31毫克
• 铁7.93毫克
• 锌2.34毫克
• 硒20.52微克
• 铜0.11毫克
• 锰1.14毫克