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酱黄花菜
类别 卤酱菜 健脾开胃食谱
工艺 酱 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金红油润，质地鲜嫩，甜香适口。
酱黄花菜的做法
1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮，未开花的黄花菜，剪去老梗，用浓度20%的盐水浸泡24小时，捞出沥干待用。
2.把甜面酱，酱油在缸内混均匀，黄花菜分装几只纱布袋内，扎紧袋口，放到酱缸内混匀酱制。每天翻动一次，隔五天取出摊晾一次，30天后即成。
酱黄花菜的食谱营养
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酱黄花菜的营养成分
- 能量13728千卡
- 蛋白质1141.1克
- 脂肪85.6克
- 碳水化合物2518.1克
- 膳食纤维421.2克
- 维生素a15475微克
- 维生素c500毫克
- 维生素e300毫克
- 胡萝卜素92750微克
- 核黄素14.78毫克
- 硫胺素3.55毫克
- 烟酸215.2毫克
- 钙16281毫克
- 磷13924毫克
- 钾37317毫克
- 钠286487毫克
- 碘254.4微克
- 镁5846毫克
- 铁551.6毫克
- 锌242.22毫克
- 硒369.59微克
- 铜22.56毫克
- 锰86.86毫克
