家常菜谱大全 > 针菜肝肉蛋花汤的做法
针菜肝肉蛋花汤
类别 私家菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 黄花菜15克 猪肝90克 猪肉(瘦)90克 粉丝15克
辅料 鸡蛋75克
调料 姜5克 酱油8克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克
针菜肝肉蛋花汤的做法
1.金针菜去硬头、结好，浸开洗净，沥水备用。猪肝瘦肉加入调味料拌匀，粉丝浸开冲净，滴水，鸡蛋拌匀。
2.烧开一锅水，下入姜片及金针菜再滚后，加入猪肝、瘦肉，再滚后，下粉丝煮2分钟，淋下蛋液，加适量盐调味，熄火上桌。
针菜肝肉蛋花汤制作提示
黄花菜又称金针菜。
针菜肝肉蛋花汤的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 怪味木耳菜 |
 | 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤面筋 罗汉菜 京味打卤面 胡羊肉 金针蒸腰花 金针炒鸡肉 金针鸡丝汤 五彩缤纷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
针菜肝肉蛋花汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
针菜肝肉蛋花汤的营养成分
- 能量443.84千卡
- 蛋白质49.1克
- 脂肪16.69克
- 碳水化合物31.43克
- 叶酸475.03微克
- 膳食纤维1.49克
- 胆固醇673.65毫克
- 维生素a6114.35微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e3.2毫克
- 胡萝卜素284.5微克
- 核黄素2.16毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸14.72毫克
- 钙110.03毫克
- 磷539.41毫克
- 钾742.21毫克
- 钠683.88毫克
- 碘22.12微克
- 镁80.97毫克
- 铁28.12毫克
- 锌7.59毫克
- 硒44.09微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.54毫克
