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竹夹酱香鸡的做法
1.大蒜剁碎成末待用；
2.将鸡腿去骨留肉，剞上十字花刀，切成块，加入虾酱、花生酱、沙茶酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜末、味精拌匀腌入味；
3.蒜苗择洗干净，先切段，再对剖成两半；
4.取一张竹箅，撒上一层蒜苗，放入鸡块，再撒上一层蒜苗，盖上一张竹箅，四周用竹签别住，制成竹夹酱香鸡生坯；
5.炒锅注油烧至四成热，下入竹夹鸡，用小火炸至鸡肉熟透且蒜苗呈黄色，捞出控油，抽去竹签即可。
竹夹酱香鸡制作提示
备竹箅子2张，竹签4根。
竹夹酱香鸡的食谱营养
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竹夹酱香鸡的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
竹夹酱香鸡的营养成分
- 能量1267.57千卡
- 蛋白质157.96克
- 脂肪66.28克
- 碳水化合物10.43克
- 叶酸120.35微克
- 膳食纤维1.36克
- 胆固醇742.5毫克
- 维生素a190.65微克
- 维生素b61.06毫克
- 维生素b121.04微克
- 维生素c2.75毫克
- 维生素e5.13毫克
- 胡萝卜素120.8微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸25.51毫克
- 钙190.71毫克
- 磷2138.04毫克
- 钾1774.6毫克
- 钠1660.03毫克
- 碘16.91微克
- 镁200.98毫克
- 铁21.27毫克
- 锌9.36毫克
- 硒77.33微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.44毫克
