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生煸豌豆角
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 生炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 有浓郁的乡土风味，颜色翠绿，清香扑鼻，脆嫩可口，时令素菜，甚为难得。
生煸豌豆角的做法
1.选用刚落花的1至2天的鲜嫩豌豆角，撕去两边荚筋，洗净沥干。
2.将炒锅置旺火上，烧热，放入植物油，烧至五成热，投入豌豆角，端锅不断翻煸，煸至豆角断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。
生煸豌豆角制作提示
此菜急火短炒，一锅成菜，是生煸特色。
生煸豌豆角健康提示
含有少量的蛋白质、糖类、维生素、矿物质和植物纤维，含水分较多，时令蔬菜，适宜家宴上桌。
生煸豌豆角的食谱营养
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
生煸豌豆角的营养成分
- 能量319.23千卡
- 蛋白质22.71克
- 脂肪0.92克
- 碳水化合物64.11克
- 叶酸247.8微克
- 膳食纤维9克
- 维生素a111微克
- 维生素c42毫克
- 维生素e3.63毫克
- 胡萝卜素660微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素1.29毫克
- 烟酸6.97毫克
- 钙65.51毫克
- 磷385.84毫克
- 钾1014.01毫克
- 钠1277.64毫克
- 碘2.7微克
- 镁129.78毫克
- 铁5.44毫克
- 锌3.94毫克
- 硒5.38微克
- 铜0.67毫克
- 锰2.11毫克
