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粉皮烩鸡丝
类别 私家菜 单身食谱 青少年食谱 学生膳食
工艺 烩 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤色淡红，咸鲜微酸，清香可口。
主料 粉皮250克
辅料 鸡肉50克 香菜25克
调料 猪油（炼制）30克 酱油15克 盐2克 味精2克 醋10克 料酒10克 大葱5克 姜2克 香油10克
粉皮烩鸡丝的做法
1.将绿豆粉皮洗净，一切两半，再切成宽约0.6厘米的条；熟鸡肉（煮熟）用手撕成细丝；香菜洗净，切段。
2.锅架火上，放入熟猪油，烧至七八成热，下入姜末煸出香味，加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜汤等，烧开，撇去浮沫，滚上两滚，见绿豆粉皮透明时，放入味精拌匀，倒入香油；见开即盛入汤碗内，摆上鸡丝、香菜段，撒上葱丝，即可食用。
粉皮烩鸡丝制作提示
本品需鲜汤约500克，口感更好。
粉皮烩鸡丝的食谱营养
 | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 大蒜豆仔鱼 芥末粉皮 鸡丝拉皮 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
粉皮烩鸡丝的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
粉皮烩鸡丝的营养成分
- 能量617.13千卡
- 蛋白质12.56克
- 脂肪45.48克
- 碳水化合物42.81克
- 叶酸41.28微克
- 膳食纤维2克
- 胆固醇80.9毫克
- 维生素a81.46微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c12.23毫克
- 维生素e9.08毫克
- 胡萝卜素296.6微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸3.79毫克
- 钙59.98毫克
- 磷137.28毫克
- 钾328.41毫克
- 钠1893.48毫克
- 碘6.94微克
- 镁49.31毫克
- 铁4.69毫克
- 锌1.68毫克
- 硒7.77微克
- 铜1.06毫克
- 锰0.73毫克
