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小烧羊肉
类别 私家菜 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱
工艺 锅烧 口味 清香味 食用 中餐
口感 外焦里嫩，有小茴香的清香味。
主料 羊肉(瘦)200克
调料 淀粉(豌豆)50克 植物油50克 茴香籽[小茴香籽]3克 酱油5克 醋5克 味精1克 香油3克 黄酒5克
小烧羊肉的做法
1.将羊肉切成厚0.4厘米片，加酱油、绍酒、香油、小茴香腌渍入味，放入水淀粉，用手抓捏成糊状。
2.锅中注入植物油，烧至五成热时，逐片下挂好浆的肉片，捞出，待油温升至五成热时，再放入肉片，如此反复3次，使羊肉片外焦里嫩。
3.碗中放入酱油、盐、绍酒、味精、水淀粉兑成汁待用。
4.锅内留底油，用葱、蒜、姜炝锅，放入炸好的肉片，烹少许醋出香味，倒入兑好的汁，炒均匀即可出锅。
小烧羊肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
小烧羊肉的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
小烧羊肉的营养成分
- 能量451.65千卡
- 蛋白质42.6克
- 脂肪11.17克
- 碳水化合物45.59克
- 叶酸0.06微克
- 膳食纤维1.18克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a23.59微克
- 维生素e2.73毫克
- 胡萝卜素9.6微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸10.85毫克
- 钙49.73毫克
- 磷423.17毫克
- 钾921.36毫克
- 钠525.71毫克
- 碘15.52微克
- 镁65.35毫克
- 铁9.46毫克
- 锌12.49毫克
- 硒14.65微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.52毫克
