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荷叶鸭子
类别 清真菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 老人食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 北京填鸭1500克
辅料 籼米粉（排米粉）200克 荷叶200克 莲花20克 糯米150克
调料 胡椒粉1克 味精3克 酱油100克 料酒25克 大葱25克 姜15克 八角10克
荷叶鸭子的做法
1.将鸭子收拾干净去骨，肉切成相等的20块放入盆内；
2.加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟；
3.将糯米和大料放入炒锅炒熟，碾成细面，即成糯米粉；
4.糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀；
5.将荷叶去柄洗净，每张切成4块，平放；
6.在中心放一块鸭肉包好，20张荷叶包好后，放入锅内蒸熟约一小时；
7.取出码放大盘内，将荷花放盘心做为点缀，以增美观。
荷叶鸭子的食谱营养
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 | 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及维生素c。有清热解毒、凉血、止血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 豆豉荷香鹅 豉蒸海鳗 荷花鸡柳 小笼斑节虾 荷叶米粉鸡 荷叶鹌鹑 荷叶蒸肉 |
| 莲花 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷花鸡柳 荔荷蒸鸭 荔枝荷花蒸鸭 雪凤鹿筋汤 荷花鱼丝 荷花熘鸡片 荷花莲蓬 荔荷蒸鸭 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 籼米粉（排米粉） 米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油牛肉炒米粉 越南生牛肉炒河粉 泰式酸辣牛仔粉 圆笼玉簪 雪菜火鸭丝窝米 五彩煎禾虫 艇仔粥 猪蹄米线 |
荷叶鸭子的食物相克
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷叶鸭子的营养成分
- 能量7713.01千卡
- 蛋白质173.12克
- 脂肪622.05克
- 碳水化合物361.15克
- 叶酸31.45微克
- 膳食纤维7.33克
- 胆固醇1440毫克
- 维生素a457.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e10毫克
- 胡萝卜素46.1微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸69.71毫克
- 钙368.92毫克
- 磷2750.74毫克
- 钾2749.11毫克
- 钠6725.13毫克
- 碘2.48微克
- 镁370.39毫克
- 铁42.22毫克
- 锌24.94毫克
- 硒107.97微克
- 铜1.13毫克
- 锰5.96毫克
