家常菜谱大全

焦炸茄子

类别 私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 青少年食谱
工艺 软炸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外焦里软，素香利口。

主料 茄子250克
辅料 鸡蛋40克
调料 淀粉(豌豆)25克 小麦面粉5克 盐5克 植物油50克 辣椒粉5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

焦炸茄子的做法

1.茄子去皮，切成0.66厘米见方，3.3厘米长的条，放碗内，加盐面2.5克，杀一下。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加水150克，盐少许，用筷子搅成糊。
3.锅放火上，添入清油，油六成热时，将茄子逐条挂糊下锅炸制，呈红黄色发焦时捞出，放盘内，上撒花椒盐即成。

焦炸茄子制作提示

配料中的清油作炸料用所以应准备120克，比实际消耗50克多一些

焦炸茄子健康提示

中老年保健食谱

焦炸茄子的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥

焦炸茄子的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

焦炸茄子的营养成分

• 能量211.2千卡
• 蛋白质9.76克
• 脂肪4.62克
• 碳水化合物41.05克
• 叶酸76.98微克
• 膳食纤维5.68克
• 胆固醇234毫克
• 维生素a269.75微克
• 维生素c12.5毫克
• 维生素e4.34毫克
• 胡萝卜素1062微克
• 核黄素0.25毫克
• 硫胺素0.12毫克
• 烟酸2.08毫克
• 钙93.35毫克
• 磷139.05毫克
• 钾517.95毫克
• 钠2037.66毫克
• 碘13.78微克
• 镁51.25毫克
• 铁3.59毫克
• 锌1.17毫克
• 硒7.76微克
• 铜0.38毫克
• 锰0.51毫克