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湘式银丝卷的做法
1.将生猪油搅碎(或剁碎)后，加盐、糖一起搅拌均匀，面粉铺在台面上，中间拨成一个小凹洞，放进面种及2杯清水，揉匀成团，搁置2小时(醒面)；红萝卜洗净切丝备用。
2.将面团加碱水5克（碱1克加水）揉约10分钟后擀平，敷上生猪油，涂抹均匀，然后自边缘向内卷紧成圆稠状(可随时撒少许面粉在台面上)，压扁成约6厘米宽的面条。
3.在面条上约0.7厘米处一浅纹，每切2次浅纹后切断成长方形段，然后轻压，拉长(浅纹朝内)，卷紧至圆筒状，在顶端各粘上少许红萝卜丝，排列在蒸笼中，用大火蒸约6分钟，即可取出盛置盘中。
湘式银丝卷制作提示
面种是酵过的面团。
湘式银丝卷健康提示
银丝卷采用大量猪油和糖，属于高脂肪，高糖食物，糖尿病患者不宜食用。
湘式银丝卷的食谱营养
 | 红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五彩羊肉丝 百花串酱菜 竹蔗排骨羹 咖喱鱼丸 麻酱素什锦 姜汁地瓜条 糖醋辣萝卜丁 |
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湘式银丝卷的食物相克
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
湘式银丝卷的营养成分
- 能量2530千卡
- 蛋白质94.5克
- 脂肪15.03克
- 碳水化合物526.68克
- 叶酸139.8微克
- 膳食纤维22.44克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e2.28毫克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素2.78毫克
- 烟酸11.49毫克
- 钙209.74毫克
- 磷1017.8毫克
- 钾1178.28毫克
- 钠824.03毫克
- 碘17.4微克
- 镁307.84毫克
- 铁5.06毫克
- 锌1.47毫克
- 硒44.54微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.71毫克
