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瑶柱鲜芦笋
类别 补虚养身食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 私家菜 孕早期食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 干贝100克 芦笋500克
辅料 胡萝卜50克
调料 姜3克 红葡萄酒5克 植物油20克 蚝油5克 酱油3克 白砂糖3克 小麦面粉4克 香油5克 胡椒粉3克
瑶柱鲜芦笋的做法
1.瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出（浸瑶柱水留用）；
2.将浸过水的瑶柱加入蒸料（红葡萄酒、植物油5克）隔水蒸1小时；
3.将蒸过的瑶柱撕成细丝（蒸瑶柱水留用）；
4.芦笋刨去节皮，洗净切长条；
5.锅中加水适量烧滚开，将芦笋投入滚水中氽烫，捞出，滴干水分；
6.煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放在碟上；
7.姜洗净，切片；
8.胡萝卜洗净，切成丁；
9.烧热锅下油，爆香姜片弃去；
10.将胡萝卜及芡汁料（蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克）放入爆香的油锅内，煮滚；
11.将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀，淋在芦笋上即成。
瑶柱鲜芦笋制作提示
干贝又称瑶柱
瑶柱鲜芦笋的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
瑶柱鲜芦笋的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
瑶柱鲜芦笋的营养成分
- 能量466.09千卡
- 蛋白质64.23克
- 脂肪8.17克
- 碳水化合物42.76克
- 叶酸94.53微克
- 膳食纤维10.35克
- 胆固醇348毫克
- 维生素a441.14微克
- 维生素c231.62毫克
- 维生素e5.24毫克
- 胡萝卜素2571.9微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸6.51毫克
- 钙148.69毫克
- 磷746.65毫克
- 钾2161.68毫克
- 钠531.14毫克
- 碘0.43微克
- 镁175.33毫克
- 铁13.74毫克
- 锌7.32毫克
- 硒78.3微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.56毫克
