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牛肉胶冻的做法
1.将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。
2.合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠时为度，再加入黄酒，至稠粘时停火。
3..将稠粘液倒入盆内冷藏。
牛肉胶冻健康提示
补气益血，健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等症。
牛肉胶冻的食谱营养
 | 黄酒 黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：猪肝绿豆粥 桃花酒 月季花汤 黄酒核桃泥汤 胡桃肉麻雀粥 菟丝子丸 松子抗衰膏 合欢酒 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
牛肉胶冻的营养成分
- 能量1415千卡
- 蛋白质203克
- 脂肪42克
- 碳水化合物20克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a70微克
- 维生素e6.5毫克
- 核黄素1.52毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸57.25毫克
- 钙332.5毫克
- 磷1732.5毫克
- 钾2225毫克
- 钠855毫克
- 镁237.5毫克
- 铁34.5毫克
- 锌48.6毫克
- 硒66.15微克
- 铜1.98毫克
- 锰1.08毫克
