家常菜谱大全

醋熘块鱼

类别 私家菜 高血压食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 菜色红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口。

主料 草鱼300克
调料 黄酒15克 酱油40克 白砂糖30克 醋25克 姜1克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

醋熘块鱼的做法

1.将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。
2.炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖，氽3分钟，启盖，锅内留汤水75克（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋浇在鱼块上即成。上桌时外带胡椒。

醋熘块鱼的食谱营养

草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴

醋熘块鱼的营养成分

• 能量509.55千卡
• 蛋白质56.4克
• 脂肪7.96克
• 碳水化合物51.13克
• 叶酸46.54微克
• 膳食纤维0.2克
• 胆固醇141毫克
• 维生素a0.48微克
• 维生素b60.3毫克
• 维生素c0.04毫克
• 维生素e7.44毫克
• 胡萝卜素2.9微克
• 核黄素0.07毫克
• 硫胺素0.03毫克
• 烟酸1.28毫克
• 钙94.71毫克
• 磷572.34毫克
• 钾1222.93毫克
• 钠2477.98毫克
• 碘1.12微克
• 镁150.4毫克
• 铁9.56毫克
• 锌2.08毫克
• 硒36.43微克
• 铜0.1毫克
• 锰1.38毫克