家常菜谱大全 > 菊花鸡的做法
菊花鸡
类别 私家菜 贫血食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 糖醋溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金红，形如菊花，酸甜适口。
主料 鸡胸脯肉400克
辅料 洋葱（白皮）100克
调料 淀粉(豌豆)100克 番茄酱40克 番茄酱50克 醋30克 盐3克 胡椒粉1克 植物油50克
菊花鸡的做法
1.先将鸡脯去皮、筋膜整理干净，片成0.5厘米厚片，再切成梳子花刀，加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上，底部用牙签别上抖散备用。元葱切末。
2.炒勺内放宽油，烧热后放入鸡脯炸透呈花形捞出摆在盘中。
3.另用勺放适量油，加元葱炒香，再放入番茄酱稍炒，加白糖、香醋，少许盐，淋水淀粉，勾成浓汁，淋明油浇在炸好的鸡上，再用芹菜叶点缀即成。
菊花鸡制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
菊花鸡的食谱营养
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
菊花鸡的营养成分
- 能量997.77千卡
- 蛋白质84.44克
- 脂肪20.49克
- 碳水化合物121.45克
- 叶酸15.6微克
- 膳食纤维3.11克
- 胆固醇328毫克
- 维生素a67.1微克
- 维生素c8毫克
- 维生素e5.02毫克
- 胡萝卜素20.6微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸49.08毫克
- 钙70.98毫克
- 磷1040.82毫克
- 钾2589.36毫克
- 钠1436.8毫克
- 碘1.28微克
- 镁169.54毫克
- 铁7.61毫克
- 锌3.51毫克
- 硒44.12微克
- 铜0.64毫克
- 锰1.63毫克
