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生炒蝴蝶片
类别 上海菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 糖尿病食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽先红，鲜嫩味美。
主料 鳝鱼400克
调料 大蒜（白皮）10克 大葱10克 姜10克 白酒5克 酱油3克 白砂糖10克 盐5克 味精4克 淀粉(豌豆)6克 胡椒粉3克 香油4克 花生油30克
生炒蝴蝶片的做法
1.将黄鳝宰杀去骨，洗净沥干水分，斜批成蝴蝶片。
2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时，将鳝片放入锅里，迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上，放蒜片，葱，姜煸香，加酒，盐，味精，糖，胡椒粉，老抽(少许)，水，再将鳝片倒入翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅装盘即可。
生炒蝴蝶片健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
生炒蝴蝶片的食谱营养
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
生炒蝴蝶片的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
生炒蝴蝶片的营养成分
- 能量779.3千卡
- 蛋白质74.84克
- 脂肪39.74克
- 碳水化合物27.94克
- 叶酸1.88微克
- 膳食纤维0.71克
- 胆固醇504毫克
- 维生素a204.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e20.88毫克
- 胡萝卜素28.2微克
- 核黄素3.94毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸15.13毫克
- 钙193.93毫克
- 磷858.74毫克
- 钾1144.92毫克
- 钠2751.63毫克
- 碘0.32微克
- 镁90.19毫克
- 铁12毫克
- 锌8.33毫克
- 硒138.99微克
- 铜0.31毫克
- 锰9.49毫克
