家常菜谱大全 > 酥鸡腿的做法
酥鸡腿
类别 私家菜
工艺 焖 口味 酸甜味 食用 中餐
口感 酥香味醇，酸甜适宜。
主料 鸡腿250克
辅料 大葱100克 玉兰片100克
调料 植物油250克 料酒10克 醋10克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 桂皮1克 八角2克
酥鸡腿的做法
1.先把生笋鸡的腿用水洗净，放在清水内煮，稍见开口捞出，用酱油调好待用。
2.再把炒勺放在火上，倒入油，待油热后，把鸡腿放入油中炸呈金黄色时捞出，再放入沙锅内加入鸡汤、桂皮、大料、葱段、姜片、蒜、酱油、白糖、醋、香油等，在火上煨焖1小时后，即可倒入盘中食用。
酥鸡腿制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿。
酥鸡腿的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 家常鸡腿豆腐 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
酥鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
酥鸡腿的营养成分
- 能量447.5千卡
- 蛋白质55.36克
- 脂肪18.9克
- 碳水化合物28.58克
- 叶酸52微克
- 膳食纤维14.87克
- 胆固醇247.5毫克
- 维生素a68.34微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c4.7毫克
- 维生素e2.32毫克
- 胡萝卜素80微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸8.98毫克
- 钙121.47毫克
- 磷750.73毫克
- 钾802.99毫克
- 钠223.47毫克
- 镁80.21毫克
- 铁9.59毫克
- 锌3.51毫克
- 硒24.96微克
- 铜0.13毫克
- 锰1.54毫克
