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焖胡萝卜
类别 家常菜 明目食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 焖 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酸甜酥烂，凉吃、热吃均可。
主料 胡萝卜500克
辅料 黄瓜50克
调料 色拉油100克 白砂糖100克 醋150克 香油25克 姜5克 盐5克 味精2克
焖胡萝卜的做法
1.胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2.黄瓜洗净，切丁待用；
3.锅内放油，加热，油温达七八成热；
4.将胡萝卜下锅冲炸至有一薄层硬皮捞出，控净油；
5.另用锅加醋、糖、盐、味精，适量汤、姜末，调好口味；
6.将胡萝卜放入，移小火慢焖，约20分钟左右；
7.见汁稠味厚时，放入黄瓜丁，炒几下，淋入麻油即成。
焖胡萝卜制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
焖胡萝卜的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
焖胡萝卜的营养成分
- 能量1769.91千卡
- 蛋白质9.42克
- 脂肪126.21克
- 碳水化合物154.1克
- 叶酸39.15微克
- 膳食纤维5.88克
- 维生素a3448.9微克
- 维生素c69.7毫克
- 维生素e91.21毫克
- 胡萝卜素20703.5微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸5.25毫克
- 钙210.95毫克
- 磷288.33毫克
- 钾1497.03毫克
- 钠2882.02毫克
- 镁94.94毫克
- 铁15.19毫克
- 锌4.45毫克
- 硒6.89微克
- 铜0.52毫克
- 锰5.94毫克
